綠茶

喝綠茶，主要在于一個(gè)“鮮”字，所以，新茶出來(lái)放置半個(gè)月或一個(gè)月之后就可以喝了。綠茶，不發(fā)酵，保存的要求更高，稍保存不當就會(huì )變黃，變黃后香氣和口感就大打折扣了。

綠茶的保質(zhì)期最短，因為沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵所以需要更高的保存要求。一般來(lái)說(shuō)，常溫下保質(zhì)期在1年左右，如果保存不當的話(huà)可能8、9個(gè)月就開(kāi)始出現枯黃，又有些變味了。當然，如果你是土豪，擁有一個(gè)專(zhuān)門(mén)儲存綠茶的冰箱的話(huà)，保質(zhì)期的時(shí)間可以延長(cháng)到18個(gè)月左右。

黃茶

黃茶，制作工序上比綠茶多了一道悶黃工序，黃茶和綠茶的品飲時(shí)間差不多，當年喝才更能體現它的品質(zhì)特點(diǎn)。

其保質(zhì)期并沒(méi)有因為悶黃而有什么大的長(cháng)進(jìn)。1年左右，也最好盡快喝掉。

白茶

白茶是輕微發(fā)酵茶，制作工序簡(jiǎn)單，保持了茶葉最原始的滋味，素有“一年茶三年藥七年寶”的美稱(chēng)。白茶當年喝，偏涼性，而且藥性不明顯，所以，最好是放到一定年份再喝，性質(zhì)轉溫，口感醇厚，藥性也更明顯。

儲存年份越久價(jià)值和口感不降反升，當然這是指存放得當的情況下，保存不當的話(huà)，再好的茶也成渣。

青茶，即烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶。喝烏龍茶，側重香氣，所以，當年喝更有味道。因烏龍茶制作工藝上需要焙火工序，所以，新茶制作出來(lái)，最少也要放置2個(gè)月，待火氣退卻再喝，這樣口感更佳，而且也不擔心喝了會(huì )上火。

不過(guò)清香型鐵觀(guān)音這些沒(méi)有經(jīng)過(guò)烘焙或者烘焙程度很輕微的保質(zhì)期并沒(méi)有想象中那么長(cháng)，一般來(lái)說(shuō)放在冰箱里冷藏的話(huà)也就18個(gè)月左右。而經(jīng)過(guò)烘培的那些，就像武夷巖茶那樣的就算放2年也還是能喝。

紅茶

紅茶是全發(fā)酵茶，在發(fā)酵過(guò)程中多酚類(lèi)物質(zhì)的化學(xué)反應，形成紅茶特有的色、香、味。此外，紅茶還具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等功效。

散裝紅茶的保質(zhì)期一般是18個(gè)月，一般袋裝紅茶保質(zhì)期是24個(gè)月，罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存三年左右，紙袋包裝的紅茶可保存兩年左右。

黑茶

黑茶基本都是后發(fā)酵茶，有越陳越香的特色，在清潔、防潮、無(wú)異味的環(huán)境下，可以長(cháng)期保存。但由于經(jīng)過(guò)了后發(fā)酵，并沒(méi)有生普和白茶那種無(wú)限潛力，一般來(lái)說(shuō)散茶3、5年，滋味已達到最佳程度，緊壓茶的話(huà)存放10年至15年口感會(huì )達到最佳。

普洱茶

作為近年來(lái)最為熱門(mén)的普洱茶，越陳越香的特點(diǎn)被大家熟知。在存放得當的情況下，熟茶的話(huà)，一般來(lái)說(shuō)在15年以上，生茶的話(huà)，陳放3~5年會(huì )有轉化、壓成餅的曬青茶陳放15年左右口感最佳，如果陳放超過(guò)20年以上的茶葉香氣和滋味的醇厚度都會(huì )下降。