很多茶友發(fā)現自己買(mǎi)回去的普洱茶，打開(kāi)一看表面會(huì )有一層白白的東西，還有的把茶撬開(kāi)以后才發(fā)現，里面有部分像發(fā)霉一樣白色的東西，看到第一時(shí)間的反應可能會(huì )懷疑，普洱茶里面怎么會(huì )有這種東西？

針對這些我們就來(lái)了解一下，那白白的東西究竟是什么，是不是茶葉真的發(fā)霉了？

一般情況下，普洱茶在正常倉儲，不止表面，連帶茶內部都有一層薄薄的“白色物質(zhì)”，注意必須是均勻分布，而且是白色物質(zhì)大小均勻，不集塊。并且嗅之無(wú)霉味，更無(wú)刺鼻的氣味。屬于此情況的普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。相反此種“白霜”會(huì )提升普洱茶的相關(guān)口感和價(jià)值。

如果是因為倉儲不當或空氣潮濕，濕度過(guò)高導致普洱茶發(fā)生霉變，“白點(diǎn)”就會(huì )一般分布不均勻，聚塊，并且大小不一，嗅之有一大股霉味，刺激，令人不舒服。此情況下的普洱茶是不能喝的，輕則會(huì )出現不舒服的狀態(tài)，重則會(huì )出現中毒。

那我們如何區分普洱茶“白霜”還是“發(fā)霉”呢？

首先我們可以“聞”。如果是發(fā)霉的茶，湊近聞的時(shí)候，會(huì )有點(diǎn)嗆人，而且能明顯感覺(jué)到是發(fā)霉的氣味撲鼻而來(lái)；如果是白霜，那么茶餅不會(huì )有嗆人的雜味，相反是淡淡的陳香味。

第二是將茶餅上的白色物質(zhì)取一些下來(lái)，放入裝有溫水的無(wú)色玻璃杯中，真正的“白霜”是能夠像食鹽一樣溶入水中，而霉菌是不會(huì )的。

從茶餅上來(lái)看，產(chǎn)生“白霜”的茶餅是干燥的，條索是相對緊結的，白色物質(zhì)大小均勻，不集塊，不聚巣。而霉菌是在相對潮濕的環(huán)境下產(chǎn)生的，茶餅整體會(huì )顯得潮濕，且餅形松散，條索不緊結。