武夷山市桐木村江氏家族是生產(chǎn)正山小種紅茶的茶葉世家，已經(jīng)有400多年的歷史。紅茶的鼻祖在中國，世界上最早的紅茶由中國明朝時(shí)期福建武夷山茶區的茶農發(fā)明，名為“正山小種”。紅茶始載于《本草便讀》，《本草綱目》列于木部第三十六卷，名山茶，《中藥大辭典》《中華本草》等均有記載。正山小種紅茶于1610年流入歐洲。1662年，當葡萄牙凱瑟琳公主嫁給英皇查理二世時(shí)，嫁妝里面有中國的正山小種紅茶。從此，紅茶被帶入英國宮廷，喝紅茶迅速成為英國皇室生活不可缺少的一部分。在早期的英國倫敦茶葉市場(chǎng)中，其價(jià)格異常得昂貴，唯有豪門(mén)富室方能飲用，正山小種紅茶成為英國上流社會(huì )不可缺少的飲料。英國人摯愛(ài)紅茶，漸漸地把飲用紅茶演變成一種高尚華美的紅茶文化，并把它推廣到了全世界。1689年，英國在中國的福建省廈門(mén)市大量收購中國茶葉。因為在廈門(mén)所收購的茶葉都是屬于紅茶類(lèi)的半發(fā)酵茶——“武夷茶”，大量的武夷茶流入英國，取代了原有的綠茶市場(chǎng)，且很快成為西歐茶的主流。武夷茶色黑，故被稱(chēng)為“Black tea”（直譯為黑茶）。英國喝紅茶比喝綠茶多，且又發(fā)展出其獨特的紅茶文化。后來(lái)茶學(xué)家根據茶的制作方法和茶的特點(diǎn)對其進(jìn)行分類(lèi)，武夷茶沖泡后紅湯紅葉，按其性質(zhì)屬于“紅茶類(lèi)”。但英國人的慣用稱(chēng)呼“Black tea”卻一直沿襲下來(lái)，用以指代“紅茶”。